Couteau céramique : comparatif et guide d’achat

On en trouve dans tous les formats, de toutes les tailles et de toutes les couleurs. Ces drôles de couteaux ayant une lame blanche, noire ou encore de couleur peuvent souvent nous faire penser à du plastique. Mais attention, les couteaux céramiques sont aujourd’hui très réputés et appréciés pas les professionnels, comme par les particuliers. Avant tout pour leur tranchant « révolutionnaire » et la résistance de la céramique dans le temps. Tout de suite découvrez notre sélection 2021 des meilleurs couteaux céramique.

Coup d’œil sur nos couteaux céramique favoris

Nous vous proposons ici un petit guide pour vous aider à choisir un couteau céramique de qualité qui satisfera vos besoins. Pour consulter nos autres articles nous vous donnons rendez-vous sur cette page. Et si vous souhaitez consulter tous nos tests, vous pouvez cliquer ici.

Le coup de cœur de [year] : Edition Prestige de la marque Française ChefsDeFrance

Ce set a tout de prestigieux: son coffret mais aussi surtout ces 4 couteaux céramique à lame noire qui vous impressionneront par leur tranchant et leur résistance. La fabrication est signée ChefsDeFrance, une marque qui monte et que vous n’êtes pas prêt d’oublier. Une qualité professionnelle à la portée des particuliers: les amateurs de cuisine vont enfin pouvoir se régaler! En savoir plus sur l’édition Prestige

Le top qualité/prix : Le set CADRIM

Design, léger et efficace, ce set de couteaux céramique signé Cadrim est l’un des meilleurs sets de couteaux céramiques. Ce set est composé de 4 couteaux :

• 1 couteau : 6 pouces couteau de chef
• 1 couteau : 5 pouces couteau universel
• 1 couteau : 4 pouces couteau de fruit
• 1 couteau : 3 pouces Couteau à éplucher
• 1 éplucheur

Vous pourrez couper et éplucher n’importe quel aliment à la perfection, un vrai gain de temps en cuisine ! La céramique de ces couteaux est d’une bonne qualité, un critère crucial qui annonce une coupe parfaite mais aussi une durée de vie prolongée. Avec son prix tout petit, on ne peut qu’être séduits !

Pourquoi utiliser un couteau céramique ?

Les meilleures marques de couteaux proposent à la vente des produits offrant une découpe très efficace. Il est possible de ne pas avoir à les affûter durant de nombreuses années, parfois même jusqu’à 5 ans. Les couteaux céramique permettent une découpe hygiénique, sans oxydation, sans que les odeurs et les bactéries ne soient transportées d’une découpe à l’autre.

L’achat d’un couteau céramique est un investissement à long terme, puisque, si vous en prenez soin, il durera plusieurs années voire même décennies. Mais comme pour tous les objets manufacturés, la qualité a un prix. Ce produit est idéal pour la découpe de fruits, de légumes et de poissons. Il faut cependant garder à l’esprit que les lames en céramique ne sont pas adaptées à la découpe de viande sans désossage au préalable. Pour ce genre de travaux, préférez un couteau en acier qui est plus adapté.

Mettez de côté vos vieux couteaux de cuisine qui ne coupent rien et changez pour un couteau céramique.

Notre couteau céramique préféré

Couteau céramique Pradel Jean Dubost

Le modèle Pradel Jean Dubost est également un « couteau de chef » avec une lame de céramique blanche. La céramique utilisée chez Pradel n’est pas comparable à la porcelaine ou à la céramique domestique. En effet, il s’agit de céramique technique composée en majorité d’oxyde de zirconium. Ce composant donne à chaque lame un tranchant et une solidité qui touche de près l’excellence. Il est également très léger, et a en plus un excellent rapport qualité/prix.

Comment bien choisir son couteau?

Ces couteaux ont différentes couleurs, tailles, solidité… Alors comment les différencier ? Comment savoir lequel est le meilleur ? Voici notre réponse en quelques points.

Les couteaux céramique : tout ce qu’il faut savoir

Avant de vous jeter sur les meilleurs couteaux céramiques du marché, intéressons-nous d’abord à leur fabrication. Ces couteaux sont construits à partir d’oxyde de zirconium et d’oxyde d’yttrium en poudre. Ces poudres sont ensuite compressées pour obtenir de la céramique solide et résistante. Ce qui rend les lames de vos couteaux de cuisine en céramique résistantes c’est le taux d’oxyde de zirconium. Alors oui, tous les couteaux du marché ne sont pas de qualité égale, il faudra bien choisir les vôtres pour ne pas les voir s’abimer voire se casser rapidement.

Comme vous avez déjà sans doute remarqué, et si ce n’est pas le cas je vous éclaire, il existe deux types de lames en céramique : les blanches et les noires. Quelle est la différence ? Les couteaux en céramique noire seront plus solides que ceux en céramique blanche et pour cause, lors de la fabrication de leur lame, on ajoute du Carbonne pour la durcir davantage. En plus d’être plus résistante, la lame de votre couteau céramique noire sera efficace plus longtemps et vous n’aurez pas besoin de l’aiguiser autant qu’une lame en céramique blanche. À noter également que la solidité de votre couteau ne dépend pas seulement de la couleur de la céramique utilisée : c’est aussi une question de rigidité ou plutôt de souplesse. Un couteau à lame souple résistera plus longuement aux chocs.

Pour bien cuisiner et obtenir un résultat de chef, il est important de choisir les bons ustensiles. Et les couteaux font partie intégrante de votre batterie de cuisine et nécessitent d’être bien choisi, alors ? Acier ou céramique ? Les couteaux à lame céramique sont plus efficaces et plus tranchants que les couteaux en acier, une bonne raison de les choisir dans votre cuisine, mais pas seulement : vous aurez moins besoin de les aiguiser, ils ne rouillent pas et ne nécessitent aucun traitement spécial et bien sûr ils ne sont pas nocifs pour votre santé, en revanche, ils sont moins robuste que les couteaux en acier.

Au delà des caractéristiques « techniques » pour choisir un bon couteau de cuisine avec une lame en céramique, le choix peut aussi se faire en fonction de la marque. En effet il y a de nombreuses grandes marques de fabrication qui proposent des produits d’une rare qualité, 4 ressortent particulièrement : le fabricant japonais Kyocera, la marque Pradel Excellence qui est sans compter la meilleure marque européenne alliant élégance et qualité, suivi par Le Couteau du Chef et FEINZER. Il y a bien sûr d’autres marques connues qui pourront encore vous surprendre.

Faire bon usage de ses couteaux céramique

Comme pour tout ustensile de cuisine, il faut savoir bien utiliser les couteaux en céramique pour prolonger leur durée de vie dans votre cuisine et vous faire gagner du temps lors de vos préparation. Si les couteaux en céramique sont plus performants que les autres, ils sont aussi plus fragile et pour cause, la dureté de l’oxyde de zirconium se rapproche de celle du diamant. Il faut donc en prendre soin et éviter de le faire tomber ou de le lancer sur votre plan de travail, dans l’évier ou un tiroir.

Pour que la lame ne casse pas et surtout reste tranchante comme un couteau de chef, il est conseillé de n’utiliser le couteau que pour découper ou émincer des fruits, légumes, viandes désossées, poissons, etc. Tout en évitant les aliments trop dur, par exemple on ne viendra pas tenter de découper l’os d’un gigot avec et surtout on évitera au maximum de faire toucher la lame du couteau avec l’os. Il faut aussi faire attention au plan de travail, il est fortement conseillé d’utiliser un couteau en céramique sur une planche en bois ou plastique (et non sur de la pierre, du marbre, du verre, etc).

Lorsque vous utilisez un couteau céramique vous devez faire très attention à vos doigts car sa lame est très tranchante, si bien que vous pouvez vous en servir au moins une année entière avant le l’aiguiser pour la 1ère fois.

Entretenir et aiguiser ses couteaux céramique : comment faire ?

Comme je vous le disais, l’entretien de vos couteaux en céramique est important, tout autant que leur aiguisage même si ce dernier se fait très rarement. Pour commencer, il ne faut pas chauffer la lame de votre couteau en céramique car même s’il est très resistant aux chocs thermiques, cela risquerait d’endommager la lame. Pour le nettoyage de votre couteau, plusieurs solutions : nettoyer-le à l’eau et au produit vaisselle sans utiliser le côté abrasif de votre éponge, si quelque chose reste collé alors laissez tremper votre couteau dans l’eau chaude et savonneuse quelques minutes. Si vraiment vous souhaitez utiliser le lave-vaisselle, bien que cela ne soit pas recommandé il faut veiller à éloigner la lame en céramique des autres ustensiles pour éviter les chocs pendant le lavage.

Côté affutage, il ne sera pas nécessaire de le faire souvent puisqu’en fonction de la céramique utilisée pour la fabrication de la lame, cette dernière reste efficace et tranchante comme au premier jour pendant 3 à 5 ans, tout dépend bien sûr de la fréquence d’utilisation. Pour aiguiser ou affuter un couteau en céramique je vous recommande fortement d’utiliser un aiguiseur adapté aux lames céramique. Sans quoi vous risquer de les abimer et de les rendre inefficaces.

Si l’entretien est important, le rangement l’est tout autant. Vous devez éviter de placer vos couteaux en céramique avec d’autres ustensiles comme par exemple les fourchettes ou couteaux en acier, etc. Le plus pratique est d’opter pour un socle de rangement dédié, certains couteaux vendus en set sont livrés avec un support de rangement, si ce n’est pas le cas vous pouvez vous en procurer un ou opter pour des protections spéciales.

Maintenant que vous savez tout, ou plutôt que vous savez beaucoup sur le couteau céramique, nous vous invitons à consulter nos conseils d’utilisation pour travailler avec votre couteau de manière optimale !