Couteau céramique : comparatif et guide d’achat

On en trouve dans tous les formats, de toutes les tailles et de toutes les couleurs. Ces drôles de couteaux ayant une lame blanche, noire ou encore de couleur peuvent souvent nous faire penser à du plastique. Mais attention, les couteaux céramiques sont avant tout connus pour leur tranchant « révolutionnaire ».

Nous vous proposons ici un petit guide pour vous aider à choisir un couteau céramique de qualité qui satisfera vos besoins. Pour consulter nos autres articles nous vous donnons rendez-vous sur cette page. Et si vous souhaitez consulter tous nos tests, vous pouvez cliquer ici.

Favori 2016 (5 étoiles) : Le set TopChef de France 

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Design, léger et efficaces, ce set de couteaux céramique signé TopChef de France est le meilleur de l’année. Ce set est composé de 4 couteaux mais aussi d’un économe céramique qui épluche fruits et légumes à la perfection, un vrai gain de temps en cuisine. La céramique de ces couteaux est similaire à celle utilisé pour les couteaux Japonais, un véritable gage de qualité qui annonce une coupe parfaite mais aussi une durée de vie prolongée. Et avec son socle design on ne pouvait pas rêver mieux !

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Pourquoi utiliser un couteau céramique ?

Les meilleures marques de couteaux proposent à la vente des produits offrant une découpe très efficace. Il est possible de ne pas avoir à les affûter durant de nombreuses années, parfois même jusqu’à 5 ans. Les couteaux céramique permettent une découpe hygiénique, sans oxydation, sans que les odeurs et les bactéries ne soient transportées d’une découpe à l’autre.

L’achat d’un couteau céramique est un investissement à long terme, puisque, si vous en prenez soin, il durera plusieurs années voire même décennies. Mais comme pour tous les objets manufacturés, la qualité a un prix. Ce produit est idéal pour la découpe de fruits, de légumes et de poissons. Il faut cependant garder à l’esprit que les lames en céramique ne sont pas adaptées à la découpe de viande sans désossage au préalable. Pour ce genre de travaux, préférez un couteau en acier qui est plus adapté.

Mettez de côté vos vieux couteaux de cuisine qui ne coupent rien et changez pour un couteau céramique.

Nos 3 couteaux céramiques Pradel pas cher préférés

Pour vous aider à choisir le meilleur couteau céramique, nous avons créé 2 tops. Le premier (celui-ci) rassemble les couteaux de tous les jours que les particuliers peuvent s’acheter sans souci. Le second rassemble le matériel haut de gamme avec des couteaux d’exceptions adaptés aux cuisiniers déjà confirmés.

Le set 4 pièces de PradelCapture d’écran 2559-03-28 à 17.31.44

Pradel Excelence set 3 couteaux eplucheurCe set rassemble 3 couteaux et un éplucheur. Ce que nous avons aimé c’est surtout la diversité de tailles des couteaux. Avec ces 3 lames différentes on peut réaliser de nombreuses opérations en cuisine. Les lames sont en céramique noire, elles ont donc reçu un traitement au carbone qui les rend plus solides mais aussi plus cassantes. C’est un bon petit set à très bas prix que nous conseillons aux cuisiniers débutants et aux personnes souhaitant essayer la cuisine avec des lames céramiques sans se ruiner.

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Le set 3 pièces BL003 de PradelCapture d’écran 2559-03-28 à 17.31.44

Pradel Excellence BL003Encore une fois ce sont 3 couteaux de chez Pradel , mais vous devriez vous faire vite car c’est la marque qui fait les meilleurs produits bon marché (vous la retrouverez donc encore en 3ème place). Ce bloc est le plus vendu sur Amazon.fr et il y a une raison : ce sont 3 couteaux de bonne qualité pour un prix vraiment bas. Le bloc en plexiglas permet de ranger vos couteaux sur votre plan de travail. Les 3 lames ont une taille différente pour vous permettre de réaliser de nombreux types de découpes.

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Pradel Premium 058 35etoiles

Pradel Premium 058 couteau chef
Ce couteau du chef nous a beaucoup plu lors de nos tests. Son manche en ABS est très agréable au toucher et permet une bonne prise en main. La lame en céramique noire a été enrichie au Zirconium, elle est donc plus compacte et s’use moins vite. Ce traitement la rends aussi plus vulnérable aux chocs. Comme tout les couteaux céramique il est très déconseillé de le mettre au lave vaisselle sous peine de voir son tranchant diminuer beaucoup plus rapidement.

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Nos 4 couteaux céramique haut de gamme préférés

Kyocera KT-155-HIP-D Capture d’écran 2559-03-28 à 17.31.44

couteau-céramique kyocera KT 155Le modèle KT-155-HIP-D de chez Kyocera est également un « couteau de chef » à lame noire. La céramique utilisée chez Kyocera n’est pas comparable à la porcelaine ou à la céramique domestique. En effet, il s’agit de céramique technique composée en majorité d’oxyde de zirconium. Ce composant donne à chaque lame un tranchant et une solidité qui touche de près l’excellence.

Kyocera KT-200-HIP-D 35etoiles

couteau céramique kyocera KT 200Le Kyocera KT-200-HIP-D est un couteau céramique japonais à lame noire. Spécialement conçu pour réaliser des sashimi, des petites fines pièces de poisson cru qui demandent une grande précision de coupe. Lors de la fabrication de ce couteau, on le traite à l’oxyde de zirconium. Nous le recommandons aux passionnés de cuisine qui souhaitent posséder des outils irréprochables.

Evercut 450010 SantokuCapture d’écran 2559-03-28 à 17.31.44

couteau-céramique evercut 450010Chaque couteau céramique Evercut 450010 de chez Santoku est unique. Selon des tests, il coupe 300 fois plus longtemps que les meilleures lames en acier et 5 fois plus longtemps que les meilleures lames en céramique. De plus, il ne s’aiguise pas. En choisissant ce couteau, vous bénéficiez d’une garantie à vie. De plus chaque couteau possède un numéro d’enregistrement unique.

Dick Premier WACS 35etoiles

couteau céramique dick premier wacsDick Premier WACS est un modèle de couteau céramique propre à lui même. Sa lame hygiénique possède un revêtement antiadhésif qui empêche la matière découpée de coller à la céramique. Le couteau glisse donc facilement et offre une qualité de coupe supérieure à toutes celles que nous avons pu tester. Lors de nos tests un simple passage sous l’eau a suffi à le nettoyer.

Comment bien choisir son couteau?

couteau ceramique souplesse

Ces couteaux ont différentes couleurs, tailles, solidité… Alors comment les différencier ? Comment savoir lequel est le meilleur ? Voici notre réponse en quelques points :

  • Un bon couteau céramique doit disposer d’une lame légèrement souple. Faites un test. Si la lame est trop rigide, elle ne résistera pas forcément aux chocs. Nous vous conseillons d’aller faire un tour sur notre article concernant les couteaux céramique Pradel qui sont réputés pour leurs lames.
  • La lame doit être fine afin d’améliorer le pouvoir de coupe. La finesse améliore la souplesse et diminue les risques de casse.
  • Une lame de bonne qualité n’est pas opaque. C’est-à-dire qu’il est possible d’apercevoir une source de lumière à travers la lame. Cette caractéristique ne change pas et cela peu importe que la lame soit noire ou blanche.
  • Le bout du couteau se doit d’être arrondi. Étant donné que la céramique est une matière délicate, tailler le couteau en pointe apporterait un point de fragilisation supplémentaire, ce qui n’est pas souhaitable. Les couteaux céramiques haut de gamme ont un bout rond et tranchant façonné à la main.
  • Certaines lames ont besoin d’être réaffûtées. Les moins bonnes lames en céramique peuvent être affûter avec un affûteur banal du commerce au bout de quelques mois. Les meilleures lames doivent être renvoyées à l’usine pour l’affûtage si elles en ont besoin.
  • Il existe très peu de fabricants réputés concernant les couteaux en céramique. Les marques de référence sont d’ailleurs en majorité japonaises, exemple avec Kyocera.

Notre tableau comparatif

Pour vous aider dans votre choix de couteau céramique, nous avons créé spécialement pour vous un tableau comparatif :

ModèleQualitéAppréciation généralePrix
Kyocera KT-200-HIP-D
couteau céramique kyocera KT-200
4-5-starsÉlu produit de l'année 2015, sa résistance et sa précision est parfaite pour les amoureux de cuisine
 
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€€€
Kyocera KT-155-HIP-D
couteau céramique kyocera KT-155
4starsUn couteau aux finitions quasi-professionnelles qui
conviendra parfaitement
aux particuliers
 
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€€€
Pradel Excellence BL003
lot couteaux céramique pradel excellence bl003
3starsUn lot de 3 excellents couteaux pratiques et élégants. Le tout au meilleur prix !
 
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Roma lame Damas style
couteau céramique lame damas style
3-5-starsCouteau céramique à lame noir qualité supérieur. Économe gratuit
 
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€€
Evercut 450010 Santoku
couteau céramique evercut 450010
Couteau ayant une coupe 5 fois plus efficace que les
meilleures lames en céramique
 
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€€€
Ulki Couteau Pliant Céramique
couteau céramique toucan
3-5-starsIdéal pour pique-niquer entre amis, ce lot de couteaux coupe parfaitement les fruits, légumes et la viande désossée
 
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Dick Premier WACScouteau céramique dick premier wacs4-5-starsUne haute qualité de coupe ainsi grâce à sa lame hygiénique et très agréable d'utilisation€€€
Couteau Victorinox 7250317couteau céramique victorinox 7250317g santoku3-5-starsUn couteau possédant une lame blanche de 17 cm. Vos préparations en cuisine ne seront jamais aussi efficace et rapide
 
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€€
Couteau Pradel Excellence Pliantcouteau céramique pradel excellence pliantUne lame céramique pliante de 10 cm et un manche ergonomique qui vous changeront la vie avec sa coupe de haute précision
 
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Kyocera FK-110couteau céramique kyocera fk104-5-starsCouteau à lame de haute précision, très légère et résistante à toute épreuve
 
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Couteau La Cuisine d'Albert 220090couteau céramique la cuisine dalbert 220090Pratique et compacte, vous pouvez emmener ce couteau de très bonne qualité partout avec vous
 
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Kyocera KC-130Ncouteau céramique kyocera KC-130NUn couteau avec une lame affûtée à la perfection pour une précision de coupe incroyable. Vous allez vous amuser en cuisine
 
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€€€

 

Maintenant que vous savez tout, ou plutôt que vous savez beaucoup sur le couteau céramique, nous vous invitons à consulter nos conseils d’utilisation pour travailler avec votre couteau de manière optimale !